Die Klinge - scharf & schnittig

Die Klinge als wesentlicher Teil des Messers sollte aus Stahl von guter Qualität sein, der eine hohe Schnitthaltigkeit garantiert. Meist ist sie beidseitig geschliffen, poliert oder mattiert (entspiegelt). Im Schliffbild (Klingenspiegel) wiederholen sich bei jermerDesign in der Regel die charakteristischen Linien des Griffes. Klinge und Griff bilden auf diese Weise eine Einheit, wie sie sonst selten bei Messern zu sehen ist.

Messer weisen unterschiedliche, am Verwendungszweck orientierte Klingenformen auf. Kontur, Stärke und Schliffbild (Klingenspiegel) sind auf den jeweiligen Gebrauch hin entwickelt: jagen, fischen, gärtnern, schnitzen, kochen … für jeden Einsatz gibt es eine auf die Handhabung hin optimierte Klinge.